Kimchi (김치)

Hoje é dia de falarmos um pouco sobre um dos pratos coreanos mais conhecidos mundialmente: o Kimchi (김치).

Kimchi é um dos alimentos mais elogiados, especialmente devido aos seus ingredientes de alto valor nutricional e anticancerígenos - além do uso de especiarias que colaboram para seu sabor incrível.

Apesar da receita variar de região para região na Coreia do Sul, o kimchi é comumente feito a partir da mistura de repolho branco salgado com pasta de pimenta em pó, alho, gengibre, cebolinha, molho de peixe, entre outros ingredientes - como frutos do mar. Normalmente, o Kimchi apenas é consumido após certo período de fermentação, mas também pode ser comido fresco sem problema algum.

Visto que as diferentes regiões sul coreanas fazem o Kimchi à sua maneira, é interessante vermos suas variações, como a cidade de Seul, que é famosa pela sua variedade de receitas, como o kimchi real (gungjung kimchi), kimchi embrulhado (bossam kimchi), kimchi de rabanete inteiro (chonggak kimchi) e o kimchi de rabanete em cubos (kkakdugi).

Referências:

📝: Food. Korea.net. Disponível em: https://<www.korea.net/AboutKorea/Korean-Life/Food>.

📸: Tasty. Everything You Need To Know About Kimchi. YouTube. Disponível em:< https://www.youtube.com/watch?v=KLSTZrw7a8s>.

📸: CÉSAR, Júlio. Kimchi (Prato Típico Koraeno). Tudogostoso. Disponível em:<https://www.tudogostoso.com.br/receita/94153-kimchi-prato-tipico-coreano.html>.

📸: The Washington Post. Conheça o kimchi, fermentado coreano feito com repolho, alho e pimenta. Gazeta do Povo. Disponível em:<https://www.gazetadopovo.com.br/bomgourmet/kimchi-moda-coreana/ >.

✍️: @raissa_gi

🎨: @isa.meendes

Revisão: @buzanin